El proyecto evita el abandono temprano de los estudios e impulsa la inserción laboral de calidad a los jóvenes.

La formación consiste en 2 años en el Ciclo Formativo de Grado medio: Primer año en el centro educativo y segundo año practicas en la empresa.

Sistema formativo que combina la formación en escuela de hostelería y formación en el establecimiento.

El alumno aprendiz es evaluado por la formación recibida en ambos lugares.

El tutor del establecimiento es una figura clave para la educada formación del alumno aprendiz.